ErbaVoglio Formaggi

Simeon nella cantina di Piazza della Cattedrale

La Storia

La passione per la qualità dal 1937

Dobbiamo risalire al lontano 1937 per ritrovare Giuseppe Gnemaz pronto all’apertura della prima rivendita di latte e formaggio in centro ad Aosta, attività che rimpiazzava la sartoria della madre Carolina. Tanti gli aneddoti che si potrebbero raccontare di quei primi anni di esperienza, tra questi i più duri riguardano l’ultima guerra, quando la latteria distribuiva latte razionato e Annetta, moglie di Giuseppe, usava utilizzare una misura più scarsa per i clienti benestanti così da avanzare più latte e poter dare una razione generosa a chi ne aveva più bisogno.

Già allora durante i mesi invernali Giuseppe ritirava il latte nelle poche stalle del centro e in quelle di Saint Martin de Corléans. Pensare ai giorni nostri alle stalle in centro ad Aosta…
In estate, invece, si appoggiava agli alpeggi di Menouve ad Etroubles e di La Bau a Saint Rhémy, dove si recava giornalmente per acquistare fontine fresche e formaggi d’alpeggio che metteva a stagionare nelle cantine sottostanti il negozio. In inverno il suo fornitore principale era la latteria turnaria di Ville sur Nus a Quart.

Dal 1969 al 1998 la latteria è presa in gestione dalla famiglia Lale Gerard di Saint Pierre e a seguire il negozio è stato gestito dalla signora Adriana Cera, che tanti ricordano ancora dietro il bancone con la sua gentilezza e preparazione. Successivamente, il negozio è passato nelle mani di Massimiliano Gabelli e Stefania Crestani che hanno lasciato l’attività e la Valle d'Aosta senza trovare chi continuasse la tradizione legata alla vendita dei prodotti caseari valdostani
Fino al dicembre 2011!

La storia dell'Antica Latteria

In alpeggio a caricare formaggi!

Alpeggio nella Valle del Gran San Bernardo

La spazzolatura in cantina...

Saint Martin de Corléans, il latte!

L'articolo che raccontava l'amarezza della chiusura del negozio...

Antica latteria di Aosta
Luna sas di Stefano Lunardi
Rue Monseigneur de Sales, 14
Angolo Piazza della Cattedrale - Aosta 11100
PI 01182370070 - Tel. +39 347 13 22 770
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