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Becca d'Aveille: Maison Agricole Moin

Formaggio a latte crudo dei nostri animali creato con l'utilizzo di foraggio raccolto con cura e passione sia nei terreni aziendali di Ville sur Nus, che in quelli di Brissogne. Questi ultimi situati all'Envèrs hanno una flora diversa e trasmettono un aroma molto gradevole e particolare.

Scheda sintetica del prodotto

Produttore Maison Agricole Moin Tipo di latte Vaccino
Zona di produzione Aosta e dintorni Stagionatura Media stagionatura

Descrizione

Olfatto

Ricorda funghi con profumi delicati

Crosta e pasta

Crosta fine color sabbia, pasta color paglierino nel sottocrosta, più chiara al centro

Sapore

Dolce, molto intenso e aromatico con lievissima vena acidula

Caratteristiche tecniche

  • Ingredienti

    latte, caglio, sale

  • Forma

    cilindrica

  • Spessore/peso

    7 cm / 2 kg

Abbinamento in tavola

Vino

I vini ideali sono quelli rossidal bouquet fruttato, leggeri e morbidi

Piatto

La Becca è ottimo formaggio da tavola: si può consumare a fine pasto accompagnato a frutta di stagione, mele e pere su tutto

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Antica latteria di Aosta
Luna sas di Stefano Lunardi
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