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Beaufort AOP: Cooperative fruitière du Val d'Arly

The summary of product characteristics

Produttore Cooperative fruitière du Val d'Arly Type of milk Cow
Production area Francia Aging Medium-aged

Description

Olfaction

Il profumo di questo formaggio deriva dalla stagionatura in grotte e in cantine umide e e dal latte.

Crust and consistency

Liscia con colore che varia dall'avorio al giallo pallido. Crosta sottile bruno-rossa.

Flavor

Gusto delicato e dolce, che con maturazione prolungata acquista note molto marcate.

Technical features

  • Ingredients

    Latte vaccino crudo, caglio, fermenti lattici, sale

  • Form

    Concava

  • thickness / weight

    15 cm/circa 40 kg

Pairings

Wine

Dish

Il Beaufort è estremamente versatile; grazie alla sua facilità di fusione, è impiegato nella preparazione di svariate ricette. Può essere utilizzato per la fonduta, o per una gustosa omelette.

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Antica latteria di Aosta
Luna sas di Stefano Lunardi
Rue Monseigneur de Sales, 14
Angolo Piazza della Cattedrale - Aosta 11100