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Champlève supérieur: Bieller Didier azienda agricola

The summary of product characteristics

Produttore Bieller Didier azienda agricola Type of milk Cow
Production area Monte Cervino Aging Stagionatura lunga

Description

Olfaction

Profumo intenso dai sentori erbacei

Crust and consistency

Rugosa, dal colore giallo ocra e pasta giallo intensa, compatta

Flavor

Persistente, dai sentori di latte cotto

Technical features

  • Ingredients

    Latte vaccino intero, sale, caglio

  • Form

    cilindrica, con facce piane

  • thickness / weight

    10-12 cm/circa 5 kg

Pairings

Wine

Dish

Lo Champlève supérieur è ottimo come formaggio da tavola, seppur azzardandolo come proposta a scaglie su una mocetta fresca...

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Antica latteria di Aosta
Luna sas di Stefano Lunardi
Rue Monseigneur de Sales, 14
Angolo Piazza della Cattedrale - Aosta 11100