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Erborinato di Metsan: Azienda agricola Bagnod

The summary of product characteristics

Produttore Azienda agricola Bagnod Type of milk Cow
Production area Monte Rosa Aging Medium-aged

Description

Olfaction

Molto intenso, legato all'erborinatura che lo caratterizza

Crust and consistency

Crosta fine e pasta color giallo paglierino, granulosa, con erborinatura bluastra “a chiazze”

Flavor

Sapore forte, intenso, con note di stalla e di penicillo

Technical features

  • Ingredients

    latte, sale, caglio, colture

  • Form

    cilindrica, diametro di 30 cm

  • thickness / weight

    10 cm/5-6 Kg

Pairings

Wine

Dish

Perfetto per concludere una degustazione di formaggi, l'erborinato di Metsan ben si abbina con gelatine dal sapore dolce e profondo, con note floreali. Ottimo anche da proporre con una confettura di cipolle rosse.

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Antica latteria di Aosta
Luna sas di Stefano Lunardi
Rue Monseigneur de Sales, 14
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