Acquista online
le golosità
Erbavoglio

Dall’Antica cantina di affinamento al web la strada è tutt’altro che breve… l’abbiamo percorsa con curiosità per raccontare le nostre scelte di gusto a chi è più lontano e non può venire a fare due chiacchiere in bottega!

Ti portiamo così a casa le nostre selezioni di formaggi e chissà, anche un pizzico di atmosfera della nostra cantinetta…

Box assaggi dicembre

L’autunno porta con sé un bel carico di formaggi estivi che iniziano ad acquisire il giusto sapore.

La nostra cantina di affinamento si riempie e assume l’aspetto che tanto ci piace, con i formaggi che riposano e piano piano si preparano per “uscire” e entrare nel banco della bottega …

Per gli assaggi di dicembre, abbiamo scelto sapori “caldi” dei nostri formaggi, tralasciando i freschissimi e quelli con spiccata acidità per concentrarci su dolcezza, morbidezza e persistenza!

Ogni box include

  • una selezione di 5 formaggi da gustare nella giusta sequenza
  • una scheda degustazione con tutti i dettagli dei formaggi e dei produttori
  • 5 etichette da mettere in tavola per indicare il percorso di degustazione
  • una video degustazione per vivere la cantina Erbavoglio anche da casa

Plateau valdostano

01. Tometta fresca (Ayas)
02. Fontina dop d’alpeggio (La Salle)
03. Tronchetto di capra (Gignod)
04. Coquadar 18 mesi (Cogne)
05. Blu di pecora (Ayas)

Plateau in tour

01. Camembert di bufala (Lombardia)
02. Fontina dop d’alpeggio (La Salle)
03. Tomme aux fleurs (Alsazia, FR)
04. Etivaz (L’Etivaz, CH)
05. Blu antico al marsala (Piemonte)

ErbaVoglio Formaggi - Aosta

Plateau valdostano

01. Tometta fresca (Ayas)
02. Fontina dop d’alpeggio (La Salle)
03. Tronchetto di capra (Gignod)
04. Coquadar 18 mesi (Cogne)
05. Blu di pecora (Ayas)

ErbaVoglio Formaggi - Aosta

Plateau in tour

01. Camembert di bufala (Lombardia)
02. Fontina dop d’alpeggio (La Salle)
03. Tomme aux fleurs (Alsazia, FR)
04. Etivaz (L’Etivaz, CH)
05. Blu antico al marsala (Piemonte)

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Ogni sessanta giorni due box
degustazione

I formaggi sono in continuo “movimento”… e allora qual è il periodo migliore per assaporare una profumata Fontina d’alpeggio o un saporito Beaufort d’été?
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Ve lo diremo noi, ritoccando ogni due mesi le nostre scelte formaggesche proprio per farvi assaggiare il meglio al momento giusto!

2

Ogni box
un viaggio
del gusto

I nostri plateau degustazione nascono dall’idea di conoscere i formaggi andando a scoprire i luoghi della produzione d’eccellenza e i singoli allevatori …

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… in un box è racchiuso così un intenso viaggio virtuale, che può farvi scoprire angoli nascosti della nostra Valle d’Aosta come paesi lontanissimi …

3

Acquista
online
il tuo box

Con pochi e semplici click (espressione inflazionata, ma efficace!) potrete scegliere il plateau che più vi ispira e riceverlo nelle 48 ore successive a casa vostra!

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Vi garantiamo un pagamento sicuro attraverso la piattaforma Satispay per sollevarvi da ogni preoccupazione.

4

Degusta
la selezione Erbavoglio

Chi è già venuto a trovarci sa quanto ci piaccia presentare ciascun formaggio! Dove viene prodotto, chi lo trasforma, quali sono i migliori abbinamenti.

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Affinché ogni degustazione rimanga nel cuore, abbiamo preparato un bel foglio color panna con il percorso di assaggio e i cartellini con i nomi dei formaggi da tavolo: anche l’occhio vuole la sua parte nell’allestimento del plateau!
Non ancora soddisfatti, abbiamo pensato a un breve video … vogliamo trasmettervi la nostra passione come se fossimo insieme nella saletta dell’Antica Latteria in via de Sales! Ce la metteremo tutta !!!

La selezione
dei formaggi

Direttamente dalla storica cantina di stagionatura di Erbavoglio giunge al banco una progressione esaltante di 100 formaggi.

I “nostri” valdostani che, scalando le classifiche degli estimatori del buon cacio, si contendono le luci della ribalta con i numerosi prodotti nazionali e internazionali con i quali diamo un tocco di esoticità alla nostra tradizione formaggesca.

Il piccolo
emporio

Abbiamo ampliato e diversificato la gamma dei prodotti esposti nel nostro punto vendita perché possiate completare la vostra lista della spesa con prodotti essenziali come la farina, lo zucchero, l’olio e l’aceto. Non mancheranno tonno, acciughe, sughi e pasta, alcuni di marchi famosi, altri di piccole realtà da scoprire!

Antica
latteria

Tutto è nato nel 2011 dalla volontà di far rivivere la “Maison de la Fontina”, una delle storiche latterie del centro di Aosta, conosciuta da sempre per l’ottima selezione di formaggi valdostani.

Entrare nella nostra latteria in via de Sales è come fare un tuffo nel passato, scoprendo però tutte le golosità dei giorni nostri, che vi racconteremo con passione e professionalità!

Affinamento in cantina

La storica cantina di affinamento è il cuore di Erbavoglio!

Utilizzata già nel lontano 1937, è il luogo ideale per fare acquisire valore gustativo al formaggio, giorno dopo giorno: un continuo crescendo scandito dal lavoro di spazzolatura e rivoltamento sino alla stagionatura ottimale, quando le forme sono pronte a “salire” di un piano e presentarsi in negozio al grande pubblico!